Para acompañar: pan tostado, queso rallado y albahaca fresca
Preparación
Lavarse las manos con agua y jabón.
Lavar el tomate y la zanahoria antes de cortarlas, frotando bajo el chorro de agua fría.
En una olla mediana a temperatura media, agregar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo unos minutos, luego incorporar la zanahoria y dejar 2 minutos.
Seguido añadir el tomate y dejar cocinar de 2 a 3 minutos más, luego cubrir con agua, añadir sal, pimienta y orégano y dejar cocinar por 25 a 30 minutos.
Por último, incorporar hojas de albahaca y dejar unos minutos más.
Con cuidado licuar todos los ingredientes hasta quedar una sopa cremosa.
Servir, decorar con más albahaca, queso y pan tostado.
50 minutos 
